好吃6:手感烘焙愛上做麵包













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商品訊息描述:













  • 作者:DIY玩佈置編輯部


  • 出版社:麥浩斯


  • 出版日:1000809


  • ISBN:9789866086311


  • 語言:中文繁體


  • 裝訂方式:平裝












內容簡介





想要做出好吃的麵包,得從材料開始說起。





越來越多的麵包店,不再只是追求豐富的烘焙種類,更講究回到麵包的初衷,



最自然的麥香味,才是最夢幻的麵包味,本期將一一探究一個真正的好麵包,



製作要素有哪些。行家將分享好實用的烘焙經驗,告訴你麵粉如何挑,



必備的好用道具是什麼:還要推薦熱門款手工¬果醬及抹醬,自然美味讓人無法抗拒;



而百吃不膩的經典款麵包,看似簡單,要如何做出記憶中的味道,箇中訣竅很重要;



即使家裡沒有專業烤箱,利用電鍋,其實也能做出效果不錯的麵包喔。



跟著好吃,讓我們一起做麵包、找尋好麵包,創造日日驚喜的麵包好食光!





本書特色





1.台灣第一本慢食生活實踐誌,發掘在地好食材與最貼近生活的飲食新風景。



2.深究麵包的原點,豐富的烘焙知識,一次學會經典款作法…愛上做麵包與享用麵包的各種方法。



3.除了走訪各地講究的麵包店;當季食材介紹;如何選一把順手料理刀;學作手工冰淇淋…等。









作者簡介





作者介紹



DIY玩佈置編輯群





全台灣第一本手作生活創意享樂誌。



源起自對生活中所有物件的遊戲心情、想自己動手做的衝動;本系列集結全台各領域的手作達人,滿載達人的創意巧思與清楚易懂的步驟示範,是一本對愛好者最實用的手作情報誌。



愛生活手記官方部落格:mylifestyle.pixnet.net/blog



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譯者介紹











目錄





column



美味速寫˙

自製免揉麵包

rakuten jp

廚房裡的人類學家˙

吃不完的麵包



早餐探險隊˙

吃早餐是重要的事

People
Maggie輕料理哲學˙tasty snacks



這一季什麼最好吃˙秋季蔬果?金針、蓮藕、芋頭、南瓜、梨、檸檬、木瓜、柚子





<Cover Story>

a從材料開始的講究
麵包材料小講堂



達人推薦!烘焙經驗談&買物好去處



b烘焙小教室常見的麵包種類



Basic˙雜糧麵包&菠蘿麵包



抹醬餡料—有了它!麵包更好吃



電子鍋也能做麵包



吳寶春的夏日食材麵包



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麵包散步



限量烤窯麵包˙暖暖舞麥窯(基隆、暖暖)



無添加美味吐司˙馬利諾廚房(台東、都蘭)



手工「幸福麵包」˙愛戀65℃手作土司坊(台東、池上)



田園時蔬結合麵包香˙天和烘焙(台北)



無添加的傳統烘焙˙日光大道(台北、天母)

樂天市場

創意「台南地名麵包」˙窩在家手創烘焙坊(台南、東區)





夏日特企



清爽涼意,野餐趣!



癮食設計



老舖恆久遠˙好刀永流傳



幽默行銷˙萊姆園的創業新設計



城市新休閒˙上一堂名師廚藝課



料理生活



冰淇淋簡單作



方便好鍋˙清爽蒸食



貓兒的玩樂廚房



升級版B.B.Q火烤盛宴



超美味特調醬料&快速備料祕訣









自序/導讀





我的麵包好食光

主編 許貝羚






大街小巷的麵包店,總是以陣陣香味,帶給人們每日不斷的幸福感;



而今,麵包不僅是早餐的角色,越來越多麵包店,也不再只是追求豐富的烘焙種類,



更講究回到麵包的初衷,烤出最自然的麥香味,才是最夢幻的麵包味。





想要做出好吃的麵包,得從材料開始說起,簡單的麵粉、蛋、酵母?,有太多組合比例,



麵包深厚的風味也就來自這中間奧妙的變化。行家將分享他們的烘焙經驗,



告訴你麵粉如何挑,不同酵母能帶出何種麵包特色,又有哪些好用道具讓他們愛不釋手;



此外,百吃不膩的經典款麵包,看似簡單,要做出記憶中的味道,箇中訣竅很重要;



即使家裡沒有專業烤箱,利用電鍋,其實也能做出效果不錯的麵包喔。





盛夏秋初,處處充滿歡樂氣氛,於是,這期的特別企劃,我們策劃了一些很適合這時節的好吃遊戲;



要帶著簡單準備的涼爽美食,來趟溪邊小野餐,一些聰明的小祕訣,



能讓野餐時刻吃得開心也玩得開心!或者,選個舒爽傍晚,



來場大口吃肉B.B.Q,別再依賴現成烤肉醬,不同食材各自配上新鮮調製的醬料,



鮮美滋味絕對讓人大呼過癮。





吃,真是一件充滿魔力的事,我們也得以創造日日驚喜的好食光!























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內容來自YAHOO新聞

高鐵設行李放置區 民眾行李箱被竊

高鐵為了旅客方便,車廂內,設置的大型行李放置區,不過卻有小偷,偷走旅客行李,這讓被害人許小姐心急如焚,她的行李箱裡頭,裝有高級飾品等生財工具,價值10幾萬,現在她已經報案要警方幫幫忙,希望儘早找到行竊的歹徒。

搭乘高鐵的旅客,難免都會拖行這樣比較大的行李箱,不過有一名家住台中的許小姐,整個行李箱不翼而飛。

民視記者宋宜芳:「涉嫌在高鐵偷走行李箱的嫌犯,就是從高鐵板橋站,拉著行李從這邊離開。」

嫌犯相當狡猾,犯案當天,他最初是在高鐵台中站站內,閒晃尋找做案目標,後來在高鐵台北站,鎖定了許姓被害人,下手行竊。

民視記者宋宜芳:「在高鐵車廂裡面,它的前後都有放置行李的區域,不過卻是有不肖的歹徒,趁著沒人注意的時候把行李偷走。」

被害人的行李箱,裡頭裝有化妝品、頭紗、耳環、項鍊、頭飾等國外進口高級飾品,價值18萬多元,其他高鐵旅客聽到行李箱失竊的情況,相當意外。

乘客:「我覺得不太可能欸,對啊這麼大的公司,而且他們隨時都有,人員在那邊巡視。」

乘客:「貴重的物品,大部分都是自己揹在身上。」

其實在高鐵車廂內,放置行李區的地方,都會有像這樣的提醒,寫著貴重物品請隨身保管,只是呼籲性的標語,卻還是難防有心人士。

鐵路警察局板橋分駐所所長黃耀璋:「在根據錄影監視器的畫面,以及比對其他的票務資料,我們目前掌握,新北市的一名慣竊,涉案的嫌疑非常的重大,因此我們透過傳訊通知書,目前正在傳訊,該名嫌犯來到案說明。」

而為了杜絕旅客行李再次失竊的情況,高鐵將提升隨車巡邏的見警率,更會強化保全人員巡檢的頻率,新車也將加裝監視器,要讓失竊案,不再發生。(民視新聞宋宜芳、吳培嘉台北報導)

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/高鐵設行李放置區-民眾行李箱被竊-105516578.html

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